Type de vin
Rouge
Variétés
Tempranillo prefiloxérico.
Vieillissement
Vieilli de 6 à 8 mois en fûts de chêne français de deuxième année. 6 mois d’affinage en bouteille.
Notes de dégustation
Aspect visuel
Couleur rouge cerise brillante avec de larges tons grenat sur le bord, propre et brillant.
Nez
Nez mûr de cerise rouge mûre et de fruits rouges compotés, avec des notes de cacao, de chocolat, de fruits secs et une large gamme d’épices (vanille, cannelle).
Bouche
La bouche est sèche et douce à l’entrée, avec un grand poids de fruits, un corps moyen, des notes grillées équilibrées, très élégante et avec une grande concentration qui la rend veloutée, lui donnant une finale délicate et très longue et persistante.
Accord mets
Porc, légumes grillés, boudin noir et plats asiatiques épicés.
Dominios de Berceo est l’expression la plus authentique du meilleur vin de la Rioja. C’est parce que ces vins sont élaborés à partir des meilleurs raisins disponibles dans toute l’appellation, provenant des vignobles les plus caractéristiques de la Rioja : des vignes pré-phylloxéra aussi robustes qu’un arbre, d’autres plantées en 1936, ou le plus ancien Graciano pur d’Espagne, enraciné dans les meilleurs sols de Baños de Ebro et El Ciego. Si l’on pouvait définir le meilleur vin de Rioja, ce serait celui de Berceo.