Type de vin
Blanc.
Variétés
Chardonnay.
Vieillissement
4 à 6 mois en fûts de chêne français et américain de première et deuxième utilisation.
Notes de dégustation
Aspect visuel
Jaune citron pâle d’intensité moyenne à élevée.
Nez
Le nez est un vin d’une grande intensité, aux arômes de pêche au sirop, de fruits blancs, de fruits tropicaux, de pâtisserie, de crème et de vanille.
Bouche
C’est un vin d’une grande harmonie entre ses différentes saveurs, avec beaucoup de volume et une acidité rafraîchissante et équilibrée. Une belle présence fruitée, parfaitement intégrée au fût, donne un vin très rond et agréable.
Accord mets
Risotto, fruits de mer et foie gras.
Le château d’Olite de 1864 rappelle la tradition et la majesté de la cour de l’époque de Charles III, et son nom fait référence à l’un des palais royaux les plus luxueux de l’Europe médiévale. Jusqu’à la conquête de la Navarre par le Royaume de Castille en 1510, le château était la cour des rois, où se tenaient leurs joutes et tournois avec du vin, bien sûr. Depuis 1864, nous faisons du vin, et c’est aujourd’hui, avec la maîtrise que les années nous ont conférée, que nous avons choisi de produire un vin digne du palais, pour le roi qui est en nous.